“走~ 我們去兜風!"
"但我比較想在家裡做麵包😂"
身為一個烘焙上癮者, 聽說我的麵包攪拌機還要在海上飄至少2個月. 叫我怎麼能受得了.
所以我在台灣時就先把我的甜點攪拌機賣了, 打算到美國先訂一台小型攪拌機來擋著用.
等了1星期, 它終於到貨了. 是不是好可愛😍 等不及要做台灣名產菠蘿麵包來敦親睦鄰, 但....
拔拔今天也有新玩具到手.
他今天交車, 一直興致勃勃的要載我們去兜風.
我不忍心拒絕10多年來第一次擁有車車的男子.
"我們開去Tahoe看風景怎麼樣"
沒想到他的兜風是要開車2小時去看風景, 再開2小時回家....是有多想要開車!
想到我的攪拌機還在家裡等著我開光, “我們可以先開去in n out burger 讓孩子們吃美國食物的代表."
漢堡買上車, 爸爸不讓小孩們在新車上吃東西. 只好開回家.
司機吃完漢堡薯條奶昔後, 血糖過高已經沒力氣再提起開車4小時的旅行😝
#但我也血糖過高沒力氣打麵糰了
#傷敵1000自損800
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#毛线球面包 #麵包做法 #廚師機做麵包 這個在網絡上非常流行的一款麵包,外型像一個毛冷球一樣,撕出來的麵包非常鬆軟好吃。看來非常鬆軟,但這個麵包的材料不需要用到牛油,只是加入忌廉(即奶油),效果也能做到放了油份的柔軟效果。 製作的時候只需要將所有材料放在麵包攪拌機內,或者放在麵包機攪拌,直至麵...
「麵包攪拌機」的推薦目錄:
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麵包攪拌機 在 小滿 Facebook 的最佳貼文
肉桂捲的一天。以及一些Q&A。豆單更新。
八點半的鬧鐘響起,厭倦了IPhone內建鬧鐘聲,把鬧鐘聲音改成伍佰的牽掛。按下停止鍵,起床後刷牙洗臉是直接進入工作模式。搬起麵粉,攪拌機,清點黑糖、砂糖、雞蛋、牛奶、鹽巴、發酵奶油,一個一個的點名。
報數,1!2!3!4!5!6!
將前一晚做好的老麵拿出,請你好好的帶領它們,做出美味的麵包。
攪拌機嗡嗡作響,烤箱預熱,清洗甜橙,幫它脫去外衣,切成細絲再切成小丁,將甜橙皮倒入肉桂醬內攪拌均勻。
揉好的麵糰猶如幼嬰的皮膚柔軟細緻,將麵糰整圓,靜置在桌上十到十五分鐘待麵糰鬆弛。
時鐘顯示早上十點鐘,稍微的喘息,挑一支適合的豆子,打開磨豆機,熱水壺,為自己沖一杯沁涼消暑的咖啡。
桿麵棍預備,開始一推二拉,將麵糰桿成寬36長95,均勻的抹上肉桂醬,將麵皮小心的捲起。測量好公分大小開始切割。
煮好的糖醬,將切割後的肉桂捲放入模具當中,再進入發酵箱發酵20分鐘。
時間是早上的十點四十。
發酵完畢的肉桂捲再進入烤箱烤焙三十分鐘。
繁瑣的程序,每一個步驟,每一個思維都影響到肉桂捲出來的狀態。
看著時鐘,已經到了中午,嗯,我還有兩爐等著要做。
:請問肉桂捲如何購買?
:您好,目前都以包爐為主,口味是黑糖跟香橙擇一,口味不能綜合。包爐共有12顆,1顆是100元,包爐是1200元,若是店到店寄送會再加上運費。
:您好,防疫包還有嗎?
:有的,再來還是會再開單,什麼時候,還請多留意貼文。或是可以先留下姓名電話,以及7-11門市(至少三家)會再與你聯繫。
:司康可以訂嗎?
:可以的,一樣是包爐,一爐一樣是12顆。原味司康1顆是50元,伯爵茶口味是60元。一樣不能混搭,因為一個麵糰就是一個口味。
:面交可以嗎?
:可以的,若距離可以我會幫忙送。當然在木柵面交是最好。
以上,若有任何問題私訊詢問。
豆單如下:
衣索比亞 日曬 罕貝拉 花蝶
(百香果、莓果、水果茶)
衣索比亞 水洗 谷吉 堤波波
(茉莉花、檸檬、紅茶)
衣索比亞 水洗 耶加 尼羅河
(檸檬、水蜜桃、荔枝)
盧安達 日曬 富士
(葡萄、櫻桃、楊桃、桑葚)
以上半磅225g 均為400元 淺烘焙
配方豆 中深烘焙(苦甜巧克力)
半磅225g 300元
訂購小飛機私訊即可。三包依然免運費。7-11店到店寄送。掛耳包一盒為十入。
降級的部分,我還是不會出攤,畢竟疫苗還沒排到,一些安全性的問題,總之這樣的狀態我相信還有很長一段路要走。
最後,肉桂捲以及豆子隨時為需要的人準備好,這也是我能做可以做必須做的事情。
感恩惜福。
麵包攪拌機 在 呆丸勉魯展示中心 Facebook 的最佳貼文
放假在家做麵包
攪拌機在打麵糰的震動
喵哥好像在當按摩享受🤣
#防疫不亂跑大家也都變廚藝高手了嗎
* 喵 *
麵包攪拌機 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
#毛线球面包 #麵包做法 #廚師機做麵包
這個在網絡上非常流行的一款麵包,外型像一個毛冷球一樣,撕出來的麵包非常鬆軟好吃。看來非常鬆軟,但這個麵包的材料不需要用到牛油,只是加入忌廉(即奶油),效果也能做到放了油份的柔軟效果。
製作的時候只需要將所有材料放在麵包攪拌機內,或者放在麵包機攪拌,直至麵團成光滑的狀態,便可以跟着發酵、分割和塑形。
這個麵包在網絡上非常流行,有興趣的話大家也來試做吧。
文字食譜:http://www.eatathome.hk/毛線球麵包-wool-roll-bread/
材料/
牛奶(加熱後放涼)70毫升
速發乾酵母3克
高筋麵粉260克
白砂糖25克
海鹽5克
雞蛋大半隻
忌廉/奶油(whipping cream) 85毫升
塗在焗盆用/
在室溫軟化的牛油半湯匙
掃在麵包面/
牛奶一湯匙或
蛋液一湯匙
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Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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"If you're Weary" by Nocturnal Spirits
"Sunday Struttin'" by Nocturnal Spirits
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麵包攪拌機 在 麵糰攪拌機推薦 - Mobile01 的推薦與評價
我自學麵包餅乾好一陣子了,一直以來都是用麵包機打麵糰,然後手工整形、烤箱烘焙。因為麵包機內鍋都是鐵氟龍,感覺不太健康,也不太好用, ... ... <看更多>
麵包攪拌機 在 Re: [問題] 用攪拌機揉麵糰會黏缸? - 看板baking 的推薦與評價
※ 引述《shwufen92 (fen)》之銘言:
: 之前一直是用麵包機揉麵糰,揉出來麵糰會到達三光,但是沒有薄膜。
沒有薄膜就是沒出筋,麵包機是不沾塗層,攪拌也只是個小葉片轉轉轉,
沒出筋照樣光,不準。
況且麵包機都是什麼配料都一起丟進去吧,那不是正統作法。
: 最近買了攪拌機,同樣使用水手牌強力粉,配方比例也一樣,水份也是保留一些慢慢加入,但是用攪拌機最後都會黏缸
: 剛開始缸會很乾淨,接下來慢慢加水,也會等水份完全吸收再加,
: 直到某個moment,就黏缸了,水份就不敢再加入,有用刮板刮下,再繼續揉
: 整個過程大約30分鐘,使用4~5速,過程一直有刮缸,擔心會斷筋所以在黏缸的狀態就進行發酵
打太久了,估計是你溫度太高所以麵團無法成形,甚至呈現水爛狀態。
看過程你只注意到水量,但完全沒注意到麵團溫度。
1.麵粉冰過,除了酵母、奶油,其他粉料加冰水、些許碎冰下去用慢速攪,分次加水,
2.攪個3分鐘左右麵團就會漸漸成團,然後再中速打1~3分鐘,打出些許筋度。
3.停止後把奶油壓入麵團、灑上酵母,中速再打4~7分鐘,過程中隨時停止攪拌機拉拉看
,會從拉一下就破的膜,到可以撐開且不破的膜就是出筋。
4.薄膜出現時仍會些許黏缸,直接高速打1~2分鐘,
會有種打嬰兒屁股的聲音,麵團就會成形且有薄膜且柔軟,這才是真的三光狀態。
5.最後溫度要在25~28度之間,也就是拿在手上微涼的溫度。
6.倒出來灑手粉滾圓成形,只有這階段需要倒出來手揉。
: 攪拌機是Cuisinart美膳雅12段桌上型抬頭式攪拌機,一直不曉得問題在哪?請各位分享一下經驗
: 水份太多? 但食譜配方跟使用麵包機一樣。
: 食譜配方:
: 高筋麵粉:700g
: 砂糖:56g
: 鹽:12g
: 奶油:35g(尚未加入就黏缸,加入一樣黏)
麵粉加水尚未成團之時,不要加奶油。
麵粉加水成團了,加入奶油又會呈現軟爛黏缸狀態,最後才會出筋成形,不要太緊張。
: 酵母:7g
: 奶粉:14g
: 水:426g(沒倒完就黏缸,大約剩10g,忘了量)
如果是麵包機附贈食譜的配方,建議你不要用,水量太多。
去找真正的烘焙書配方,低溫的話水是可以加完沒問題的。
: 雞蛋:約50g(1顆)
: 謝謝
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