在疫情降為2級時就訂位,專程從台北去用餐,有點失望……因為超乎我的預期太多。桌邊服務很好,出餐非常快,我一直認為吃到飽餐廳只有第一輪會出正常規格的帝王蟹,後面應該都會出跟小拇指一樣細的蟹腳;不是!真的不是!只有一盤稍微小,其他都不錯,店家將細小的蟹腳拿去做焗烤了……調酒類稍濃,紅的不好喝像感冒糖漿、橘色的非常好喝。現場飲料也都很濃不會嚴重稀釋。焗烤類全是爆雷,千萬不要以身試雷……上桌後我完全沒動。
問了店主管,3月營業,才過半年而已耶!
喜歡帝王蟹腳的饕客趕緊訂位去吧,以免未來食材再大漲時這個價位應該吃不到這麼好品質的智利生凍帝王蟹了。
餐廳唯一的缺點是……不鏽鋼鍋都沒有刷乾淨。店主管說湯裡面的是熬煮湯的沉澱物和部份廚房新來的阿姨刷不乾淨的燒焦痕跡。
這……熬湯後不是應該濾乾淨殘渣嗎?不鏽鋼燒焦不是用金剛刷用力就能刷除的嗎?照片在貼文最後,拍了現場3桌的鍋子都是如此。
以下是本人的用餐習慣,提供給各位饕客試試,因為我認為這是最方便也不會過度烹調導致好食材煮到難吃而需要靠沾醬的浪費吃法。店家使用的是智利生凍包冰帝王蟹,粗估包冰率30%,包冰處理主要有2個目的:1是避免長途海運時間運輸間食材晃動碰撞導致嚴重商損,所以很多海鮮都會包冰運輸(九孔鮑魚、去殼生蠔、零售分包裝干貝)2是避免長期冷凍時的脫水。如果要講3就是零售業增加裸重與外觀「看起來壯大」讓消費者錯誤判斷「豪便宜……」。
< 生凍帝王蟹吃到飽吃貨秘技 >
1.由於餐廳使用包冰生凍帝王蟹腳,因此上桌的蟹腳有厚厚一層冰;為了免除那包冰的水可能是未過濾的自來水以及避免冰塊水稀釋湯頭,建議上桌後先以剪刀剪去至少1/2外殼同時敲下表面的厚冰。
2.剪開蟹腳殼再入鍋烹調的好處可以避免「煮過頭」這非常重要,因為該店家使用的火鍋湯底味道非常清淡、低鹹度,因此煮過頭的蟹腳肉會變成像吸收一堆水而無蟹味的海綿。一般市售的熟凍龍蝦、帝王蟹會很鹹是因為煮的時候加入大量海鹽導致;相對的切段包冰生凍帝王蟹腳就沒有夾帶大量海水海鹽,因此在湯頭清單的鍋裡煮過頭就會沒有味道,需要靠著沾調味料吃。
3.帶殼不容易判斷食材熟度容易煮不熟或煮過頭,尤其是包冰的食材。再者帶殼煮好後撈起又需要等降溫才能拿起來剪殼,蟹腳肉已經再次經由餘溫過度烹調、流失鮮味風味。
4.包含帶殼的蝦子,吃火鍋時也建議完全剝去蝦頭蝦殼煮「蝦仁」就好,因為煮火鍋時大量蝦頭蝦殼煮出的「蝦湯」非常腥,也會影響其他食材好的風味,重點是這不是在吃海鮮湯或蝦湯不需要濃郁的蝦味,單純煮蝦仁也能讓火鍋湯頭乾淨許多。
#蔣龐嚴選
#桃園帝王蟹吃到飽餐廳
#喜歡帝王蟹的大胃王趕緊去吃喔
同時也有723部Youtube影片,追蹤數超過86萬的網紅Aotter Girls: Girl's Tech Talk,也在其Youtube影片中提到,多款 Switch 遊戲推薦! 這些遊戲歷久彌新,還是很上癮啊~ 挑起獺友們的勝負欲,暑假在家直接開戰! 0:00 Switch 遊戲推薦! 0:54 薩爾達傳說 曠野之息 2:20 小小夢魘 2 3:22 哆啦 A 夢 牧場物語 4:23 健身環大冒險 5:23 皮克敏 3 豪華版 6:50 路...
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煮過頭 2 1~ 2 在 Kaso Kitchen 家嫂小廚房 Facebook 的精選貼文
生酮花生醬肉鬆麻糬Q餅
家嫂大推這個食譜,很適合中秋應節吃,而且吃完真的超感動超滿足!有我喜歡的材料,下次再加鹹蛋黃應該會更完美😭
真的慢慢愛上了東芝的蒸焗爐MS2-TQ20SC!蒸麻糬、熱風對流烤焗Q餅,一機同時做到,焗爐預熱時間短,不用燒一大鍋水,雖然Q餅步驟多,但原來一個多小時就能完成!
很多朋友都問我蒸焗爐的用後感,雖然這是合作文,但我只說實話!
家嫂會推薦大家入手!最欣賞它:
❤️機身細跟微波爐差不多大細,可以放到兩層,適合蒸餸!
❤️焗爐、蒸爐預熱時間短,十分鐘就達到溫度!
❤溫度準,有熱風對流,所以成品顔色算均勻。
❤內壁少坑紋罅隙,而且有自動清潔功能,清潔超方便!
#不是業配文是我自己的用後感
Toshiba Lifestyle Hong Kong 官方頻道有更多利用蒸氣焗爐做出的菜式食譜,大家可以去參考一下!
_______
🍪餅皮
杏仁粉70 克
大豆渣粉 20 克
赤藻糖30 克
鹽 1/8茶匙
黃原膠1/8茶匙
泡打粉 1/2茶匙
豬油20克
牛油10 克
雞蛋 50克
【1】所有乾性材料混合均勻,加入已放軟的豬油、牛油,攪拌成顆粒狀。
【2】加入雞蛋混合成糰,冷藏30分鐘。
🥜花生焦糖餡
花生醬 140克
牛油 35 克
阿洛酮糖 150 克
【1】牛油加阿洛酮糖稍為煮溶,加入花生醬,炒至開始變稠後馬上取出放涼。
📝餡料不能煮太久,因為取出後仍會繼續變稠變深色。煮過頭會變得太乾失去延展性。
🍡麻糬
洋車前子粉 6克
椰子粉 12克
阿洛酮糖 40克
水 80克
【1】所有乾性材料混合,一次過加入開水後快速攪拌,放入Q20蒸焗爐純蒸功能蒸 5分鐘,至麻糬變軟。
📝 乾性材料加水後要快速攪拌,才能攪拌均勻,不會結塊。
📝可以將三份一水換成忌廉,顏色更美更香
📝 TQ20SC共有3個蒸Function: 純蒸, 穩火慢燉-自動功能32, 大火快蒸-自動功能31。
🍘組合
【1】所有材料各分成4份,餅皮用2張保鮮紙夾住,擀至約3-4mm厚。
📝用保鮮紙不要用牛油紙,方便稍後操作。
📝 擀餅皮時,只需擀中間4/5位置,無需擀邊緣位置,較能做出圓形餅皮。
【2】花生餡搓圓壓扁,放入麻薯及一湯羹肉鬆,用花生餡半包住內餡成半圓。
📝 花生餡半包住就可以,切開就能做出漂亮的分層。
【3】內餡放在餅皮上,邊轉邊收口,頂部沾上黑白芝麻,用叉子在餅皮上刺兩下。
【4】放入已預熱180度(熱風對流功能)焗爐焗15-20分鐘至餅皮變金黃色,稍為放涼後即可食用。
📝大部份生酮烘焙食物都要待放涼後才移動,否則容易碎掉。
📝微暖時享用,麻薯能保持Q軟,外皮亦有鬆脆的口感。
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煮過頭 2 1~ 2 在 Kawatata日韓襪子專賣店 Facebook 的精選貼文
懶人輕鬆煮!營養師私房3道「雞胸肉減肥食譜」,宅家也能越吃越瘦
減肥要點:原型食物很重要、蛋白質不可少
瘦身的念頭幾乎人人有過,不僅是想要有勻稱的體態,更想要有的當然是健康的身體,而減肥是一場長期抗戰,首先要調整自己的飲食觀念,運動營養師指出,除了遵守適當的食量管理,也建議恢復原型食物、多蔬果的正常飲食來補充營養,還要記住每餐要加入高蛋白質食物,不吃甜食、鹹食、油炸食物。
雞胸肉熱量低又健康>>
而提到蛋白質,多數人都會想到雞胸肉,運動營養師楊承樺表示,以去皮雞胸肉(肉雞)來說,每100克含有23.3克的蛋白質,熱量更僅117大卡,是健身、減肥的好夥伴。但一般人經常使用水煮的方式烹調,容易煮過頭讓雞胸肉口感乾柴,難以下嚥,天天吃一下就受不了,若想要改善美味度,不妨試試加入適量的好油!
適量好油讓你瘦更快>>
很多瘦身人士對油脂直接敬謝不敏,其實適量的好油可提高雞胸肉料理的美味度,市面上有些健康油具有中鏈脂肪酸不易形成體脂肪的特色,且發煙點為200度C以上,各式料理都適合,能讓體脂管理事半功倍,再根據自己的飲食偏好,搭配不一樣的蔬菜或配料,就可兼具營養與色香味。
營養師推薦雞胸肉食譜大公開
1.舒肥嫩煎雞胸肉
用小火熱鍋(160度)後加入健康油,接著放入雞胸肉,兩面小火各煎30秒,再蓋鍋蓋關火悶7分鐘,舒肥嫩煎雞胸肉就能上菜了!口感軟嫩的雞胸肉可搭配新鮮的生菜、蕃茄擺盤,蛋白質和纖維都能補充到,另外,雞胸肉事先可以撒一點薄鹽(雞肉重量的 0.5~0.8%)揉一揉,醃漬30分鐘,會比較好吃。
2.剝皮辣椒炒雞胸肉
喜歡辛辣刺激口感,可以將雞胸肉加入醬油、香油、米酒、糖、胡椒粉簡單醃漬20分鐘,切掉雪白菇根部撥開備用,將蔥、剝皮辣椒切段,辣椒斜切,蒜頭切碎,加入油後,雞胸肉下鍋煎至表面變白後就起鍋,接著將碎蒜、雪白菇、蔥白拌炒且加少許水蓋鍋蓋悶一下,最後開鍋加入半熟雞肉、剝皮辣椒拌炒至熟,再加入紅辣椒、青蔥稍微翻炒即可起鍋。
3.甜椒腰果雞胸肉
若想要有香甜口感,將雞胸肉切塊撒少許胡椒、鹽,拍打後靜置10-15分鐘,熱好油鍋(油量淹沒雞肉一半),將浸過蛋液的雞胸肉放入油煎6~7分熟後起鍋,再將蔥白、蒜末下鍋爆香,紅甜椒、黃甜椒下鍋炒至半熟,再加入半熟雞肉續炒至熟,熄火前加入蔥綠及腰果拌炒均勻就完成。
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文章轉載至「女人我最大」
煮過頭 2 1~ 2 在 Aotter Girls: Girl's Tech Talk Youtube 的最佳貼文
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【製作團隊】
企劃:Ping
腳本:Ping、貝爾
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剪輯:怡君
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監製:宇恩、蜜柑、Cookie
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煮過頭 2 1~ 2 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
有濃濃蝦油香的 #蒜蓉粉絲鮮蝦煲
#來做菜吧~今天要做的是絕對吃了會回頭再做的 #蒜蓉粉絲鮮蝦煲
#利用蝦頭煸出濃濃的蝦油,然後再跟冬粉還有蝦子一起燜煮的蒜蓉粉絲鮮蝦煲,保證你一定會鍋光見底意猶未竟~
可能會有人覺得蒜蓉粉絲鮮蝦煲是一道年菜,因為感覺這就是一道麻煩的菜,噢~no no no,如果你等到過年才做來吃那就可惜了!
我知道防疫期間人人都成為了大廚了,幾乎人人各顯神通花招百出,說實在我也經常坐在電腦螢幕前看到目不暇給,口水吞麥里~說實在的邊滑邊看還真會會記雞很多靈感。
但是今天的這一道蒜蓉粉絲鮮蝦煲實在也是蠻厲害的,除了我們拍攝了兩次之外,還有就是雖然做法一點都不難,但就是要注意冬粉的種類和烹煮時間的拿捏。
今天的主角就只有冬粉和鮮蝦⋯⋯
冬粉選擇錯了就會煮不軟
蝦子煮過頭了就會又亁又硬
這兩個主要食材好不好吃時間烹煮的時間,才是蒜蓉粉絲鮮蝦煲最重要的「眉角」
不過大家別擔心因為我已經先失敗過了,所以我這個過來人的經驗跟你們分享,我想你們在煮的時候就可以避免失敗了。
反正大家宅在家沒事,沒事就宅在家,那就一起來研究做做看 #蒜蓉粉絲鮮蝦煲
#日本土鍋和日本雪平鍋下星期一開團喔~
-
【蒜蓉粉絲鮮蝦煲 食材】
冬粉2朵
蝦子10隻
青蔥50克
青蔥2支
老薑10克
紅辣椒1條
蒜頭20克
橄欖油3大匙
醬油2大匙
蠔油2大匙
紹興酒1大匙
糖1小匙
水150~180cc
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煮過頭 2 1~ 2 在 SLSMusic Youtube 的最佳貼文
Let me show you OVERCOOKED on piano, including Main Menu, Map, Restaurant, Kevin, and more!
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💬SLSTalk
I didn't do much of game soundtrack cover because I thought people might not be interested in it, but this one is so fun to play. Recently because of quarantine, my friends and I often play Overcooked 2 on Switch online, and things go crazy every time. It is such an unreasonable game LOL.
In this video, I picked main menu theme from both 1&2, the restaurant theme from 1, map theme from 2, and the Kevin's level from 2. In the last part, I decided to do a difficult improvisation with the original theme, refers to the 4 stars challenge haha. Hope you like it!
🎧Song List
0:00 Overcooked 1: Main Menu & Map
1:32 Overcooked 1: Restaurant
2:55 Overcooked 1: Restaurant (Speed Up!)
3:26 Overcooked 2: Map
4:28 Overcooked 2: Kevin Level
5:39 Overcooked 2: Kevin Level (Speed Up!)
6:28 Overcooked 2: Main Menu
8:46 Overcooked 1: Main Menu (Hard)
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🎧Playlists
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🔧Equipment
●Piano / Roland RD-2000
●Speakers / ADAM A7X
●Audio Interface / Yamaha AG06
●Camera / Panasonic GH5
●Studio Desk / Wavebone HEADQUARTER
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#Overcooked #Switch #Piano
煮過頭 2 1~ 2 在 Overcooked!2 煮過頭2 - 10月1日免費更新! - Facebook 的推薦與評價
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煮過頭 2 1~ 2 在 煮過頭6 2 - lipnowave.cz - 桃園美食ptt 的推薦與評價
分享到Line 《 胡鬧廚房》 (英語:Overcooked,中國大陸舊譯「地獄廚房」、「煮糊了」,台灣舊譯「煮過頭」) [1] 是一款由鬼鎮遊戲(Ghost Town Games) ... ... <看更多>
煮過頭 2 1~ 2 在 [問題] 請問煮過頭該買1還是2 - 看板NSwitch 的推薦與評價
昨天有請問大家該買什麼同樂型遊戲,
目前是決定敗入煮過頭跟躲避球,
因為是明後天要玩,
所以想說去實體店面買,
目前已經在店附近,
想請問大家我們該買煮過頭1還是2氣氛會比較熱鬧?
爬了一下大家都說1比較經典也比較難,
但是在操作上1會比較不流暢,
然後2代則少了洗碗震動,
目前有點猶豫,
不知道要買哪一款,
想請大家給個建議
這邊的兩間是說沒有一代了,
要的話我用下載的也沒關係
ps.4個人都有常玩遊戲
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.238.68
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/NSwitch/M.1537437124.A.030.html
有看過了,
但沒玩過有點難想像,
文章本身也比較中立
因為已經在店裡比較急,
所以才想說發一篇
大概都是4個朋友一起玩
感謝大家,
已經決定買一代了,
應該會聽L大的買數位版,
等他們會來在請他們載
抱歉多PO了一篇,
只是因為家人聚一次都要幾個月,
所以比較求好心切
SWITCH因為不是我的,
只是都放在我這
所以很多東西都不懂Orz
※ 編輯: Magic0312 (36.232.238.68), 09/20/2018 18:16:07
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