在新竹吃過一些店家的餃子之後,還是比較喜歡需要自煮的,比如大遠百樓下Jasons有進東門興記的林青霞水餃(白菜韭黃好吃),這次share兩家我覺得不錯吃的手工餃子,PK一下~
三高老板娘水餃的鮮肉洋蔥(豬肉)是清甜口味,這種清甜味兒偏淡、感覺像沒有過多調味那種,而杜老爹的洋蔥牛肉就是濃甜型、湯汁多,這種內餡風味有點像餡餅,但沒有到那麼重的牛味,兩款都是洋蔥可是明顯有著不同的趣向,三高老板娘(?)當時有說鮮肉洋蔥拿來做煎餃很不錯,我很快就決定要來試試看,於是煎了一盤餃子,果然比煮的好吃,內餡味道更加濃郁。
至於三高韭菜餃子則是肉味偏多,有一種媽媽味,與小時候家裡包的餃子有相似之處,或許也是調味不複雜吧?杜老爹的韭菜蝦仁水餃則是韭菜香味多(非青臭),蝦仁不大顆但鹹鮮有感,韭黃餃子同樣不壞,其實挺好的一點是這家的內餡比如韭菜、韭黃,都沒有菜葉不太新鮮時會有的味道,所以吃起來算安心,口感上三高的餃皮較Q實,杜老爹的則是軟Q而且易破(尤其洋蔥牛..),整體我喜歡杜老爹多一些,三高老板娘的也不錯吃,口味屬相對樸實,因為這幾款水餃都是充斥著湯汁的,咬下時感覺很好。
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