*南瓜とベーコンの炒め物
かぼちゃ(5分の1個くらい)は皮をつけたまま、小さめの拍子切りにする。
ベーコン(3枚くらい)は1cm幅くらいに切る。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、材料を炒める。
塩胡椒を少々ふりかけ、出来上がり!
*アジの南蛮漬け
鍋に水(150ml)、酢・醤油・みりん(50mlづつ)、砂糖(小さじ4)を合わせ、温めておく。
人参(3分の1本)、ピーマン(1個)、パプリカ赤・黄色(少々)、新玉ねぎ(半分)(普通の玉ねぎでもOK)を細切りまたは薄くスライスし、温めたタレの鍋に入れる。
アジ2尾は三枚におろし、身を食べやすい大きさに切り、塩胡椒を少々ふりかけ、片栗粉・小麦粉(各小さじ1)をまぶし、油で揚げる。
アジが揚がったら野菜が入ったタレの中に入れ、軽く混ぜたら完成!
*ひじきのツナマヨサラダ
乾燥ひじき(5gくらい)は水で戻しておく。(20〜30分くらい)
新玉ねぎ(2分の1)は薄くスライスし、水で戻したひじきと耐熱ボウルに入れ、
ラップをして600Wのレンジで1分加熱する。
加熱したらツナ缶を1缶油ごと加え、マヨネーズ(大さじ2)を加えてよく混ぜたら完成!
*人参とアスパラガスのごまだれ和え
人参(3分の1)は細切りにし、レンジで1分加熱する。
アスパラガス(4本くらい)は5cm幅に切り、茹でるかレンジで加熱する。
人参とアスパラガス、ゴマだれ(大さじ1)、マヨネーズ(大さじ1)を合わせ、
よく和えたら完成!
*ひじきと大豆の煮物
乾燥ひじき(20g)とはたっぷりの水で戻しておく。
干し椎茸(10g)は150~200mlの水で戻す。(20〜30分くらい)
人参(3分の1)は細切りにし、油揚げ(2枚)は湯どうしして縦半分、横5mm幅くらいに切る。
鍋に油を大さじ1ひき、人参・油揚げ・水で戻したひじきを炒める。
少し炒めたら、干し椎茸を戻した水ごと加え、醤油(大さじ3)、みりん(大さじ3)、酒(大さじ1)、砂糖(小さじ3)、大豆の水煮(100g)も加えて、よく混ぜながら煮る。
汁気がなくなるまで煮たら出来上がり!
*肉なし青椒肉絲
筍の水煮(2分の1)は細切りにする。
ピーマン(3個)、赤パプリカ・黄色パプリカ(2分の1個くらい)も細切りにする。
鍋にごま油(大さじ2)をひき、材料を炒める。
オイスターソース(大さじ1)、ケチャップ(小さじ1)、
砂糖(小さじ2)、酒(大さじ1)、醤油(小さじ1)、鶏がらスープの素(小さじ1)で味付けし、水溶き片栗粉(水30ml・片栗粉小さじ1くらい)でとろみをつけたら完成!
*筍のかつお節天ぷら
筍の水煮(2分の1)は食べやすい大きさにスライスする。
天ぷら粉(大さじ2)、鰹節(2g)、水を適量加え、筍に絡める。
油で揚げたら完成!醤油や麺つゆをかけて食べる。
※鰹節は衣に混ぜないで、揚げた後にまぶす感じでも美味しい
*かぶとザーサイの味噌炒め
かぶ(大1個)は皮をむき、いちょう切りにする。
カブの葉があれば細かく刻んでおく。
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、カブとカブの葉を炒める。
ザーサイ(50g)・味噌(白で田舎味噌でもOK 大さじ1)を加え、
よく混ぜながら炒めたら完成!
*ナッツ入りかぼちゃサラダ
かぼちゃ(8分の1個くらい)はテキトーに小さく切り、ラップをして600Wのレンジで2分半くらい加熱する。
加熱したかぼちゃを潰しつつ、黒砂糖(小さじ2)、牛乳(大さじ1)、塩胡椒少々を加え、
よく混ぜる。
ミックスナッツを適量砕き、かぼちゃに混ぜたら完成!
*かぶとオクラのピクルス
カブ(大1個)は拍子切りかくし切りに、食べやすい大きさに切り、湯がく。
オクラ(1袋)は塩でもみ、ヘタをとって斜め半分に切り、茹でる。
茹でたオクラは冷たい水でいったん冷やす。
カブとオクラを保存容器に敷き詰め、カンタン酢(甘酢)をひたひたになるぐらいそそぎ、
冷蔵庫で冷やしたら完成!
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とってもお手軽カンタンな
家庭料理をご紹介しています!
毎日の献立を考えるのって大変ですよね。
特に主婦・働くママ・共働きの方は忙しくて悩みますよね。
私も仕事をしながら子育て・家事・料理と大忙しです!
失敗も多いですが、そんなところも含めて
赤裸々にいろんな料理をご紹介しています(笑)
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参考にしていただけたら幸いです。
(朝食・昼食・お弁当・夕飯・お菓子などなど・・・)
我が家は家族4人。基本4人分になります。
中学生と高校生の食べ盛りの男の子がいるので毎日、食欲モリモリです!
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●●今日の料理●●
【鶏ごぼうご飯】
今日は鶏ごぼうご飯です。
味付けした鶏肉とごぼうを、煮汁ごと炊いたご飯に混ぜて作れる鶏ごぼうご飯ですよ。
冷めても美味しいのでおにぎりやお弁当にもオススメです。
しっかり味なのでおかずは少なくていいかもです。
今日はお吸い物もつけました。
時間がなくて今日も大急ぎで料理しています。
ばたばたしてすみません!
最初に鶏肉とごぼうを炒めるのでこくがあっておいしいです。
炊き込まないタイプなので炊飯器を占領せずに気軽に作れます。
香りがよくて柔らかいごぼうと鶏肉を白いご飯に混ぜるだけ。
ごぼうの香りと鶏肉の旨味がご飯になじみます。
鶏肉の旨味とごぼうのシャキシャキ感がたまりません!
ごぼうはいつも下処理して冷凍しています。
こちらの動画で『ゴボウの下処理』をご紹介しています。l
鶏の旨味と椎茸の出しが効いています。
シンプルだけど旨味たっぷりな炊き込みご飯です。
皆さんもいかがでしょうか!!
●●材料●●
揚げ
ニンジン
干し椎茸
ごぼう
鶏もも肉
料理酒
みりん
だしの素
砂糖
醤油
【お吸い物】
白だし
わかめ
豆腐
塩
ネギ
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かぼちゃ 干し椎茸 煮物 在 ehealthyrecipe Youtube 的最佳貼文
ひじきは出汁がなくなるまで炊き上げる。干し大根は胡麻油で炒りつけた後、たっぷりのお出汁を入れて炊いていきます。干し大根には特有の日向くささがあるので、お出汁が沸騰してきたら一度ゆでこぼして匂いやアクを流してしまいましょう。干しシイタケを戻す前にカサの裏のゴミを洗い流して終わりと思っている方や、戻し汁をそのまま料理に使う方も多いと思います。しかし、さっと水洗いしたシイタケを2時間ほど水につけたら、一旦その水を捨ててしまいましょう。その後、新しいお水に一晩漬けておくことで、シイタケのクセが嘘のように抜け、雑味のないクリアな味わいになるのです。
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